（ナチュラルスイーツToiToiさんのブログから画像をお借りしました。 ）
女性起業家たまご塾修了生の方から
「菓子製造業営業許可」を無事取得しました！のうれしいご報告が 相次ぎました。
「得意なお菓子やパンを作って販売したい」というご相談は多いのですが
なかなか 保健所の許可が下りた工房を確保することが難しいのです。
土地がいっぱいある地方なら 「お庭に小屋を建てて工房にした」という話をよく聞いたりするのですが
横浜あたりではなかなか・・・
自宅改装ができる方はいいですね。もともと自宅用と別に厨房があるような2世帯住宅を改装できた、という方はとても楽だったと聞きます。
年末に無事 工房開業できた ナチュラルスイーツ ToiToiさんは
不動産屋さんのサイトで 手頃な賃貸アパートを見つけては、「食の工房への改装が可能か」
を片っ端から 大家さんに聞いてもらったそうです。
それで見つけた 瀬谷駅から徒歩の距離のアパートの１室が条件にぴったり！
家賃も格安！（５万円以下）
住宅地に多い「第一種低層住宅地域」だと 事業所として利用できないところも多いんですよね。
事務所利用が可能なエリアは駅に近ったりする分 家賃が高かったり！
色んな条件をクリアした物件を見つけてから さくまさんの工房づくりは一気に進みました！
それで 無事 営業許可取得です。
それまでの道のりは 彼女のブログで「工房を構えるまで」というテーマでつづられているので
よかったら 読んでみてくださいね。
他にも、たまご塾第９期に参加中で 中央林間駅徒歩の 米軍カフェ（元米軍の方が住んでいた住居を改造したカフェ）FLAT HOUSE CAFE で メニュー開発、お料理の提供をしてこられた 畠山さんも 年明けに無事、カフェ内に菓子製造工房を新設されました！
もともと、気が合った仲間と このカフェの運営を担って来られていましたが
菓子製造を本格化したいという気持ちのもと、物件探しをする中、
仲間の応援もあって、カフェの一室を使って 製造することが叶ったそうです。
美味しいランチも人気のこちらのカフェも ぜひ足を運んでみてくださいね。
営業日は 要チェックです！
食品を作って販売したい方の許可の手続きの流れについては
東京都保健福祉局のこちらのサイトが参考になりそうです。
工房への道は険しいですが、狭い道でも強い意志とコツコツ努力で見出している仲間はいますね。
ただ、彼女たちもいきなり物件取得に走ったわけではありません。
さくまさんは、レンタルキッチンを借りながら作ってはイベントなどで販売を重ねて
彼女の味とコンセプトが受け入れられる手応えとファンをつかんで、本格化されています。
その中で、どのくらいの経費がかかるのか、何をすればどのくらい売れるか、いくらの家賃なら維持できるか
の感触を得て物件を借りていますので、そのステップをぜひ踏まれてくださいね。
（女性起業ＵＰルーム ナビゲータ 吉枝 ゆき子）
